Ricetta: cartocci di nasello e cozze
22 gennaio 2014

Speedyricetta saporita… da riprovare senza scorciatoie…

Cartocci di nasello e cozze

8 filetti di nasello surgelati (800 gr. circa)
2 vasetti di cozze al naturale
4 cucchiaini di pasta d’acciughe
4 spicchi d’aglio
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
pepe

Fare scongelare i filetti di nasello e asciugarli bene. Adagiare i filetti a due a due su quattro fogli quadrati di alluminio (o carta da forno bagnata e strizzata) poi spennellarli con un velo di pasta d’acciughe. Aggiundere a ogni porzione uno spicchio d’aglio tagliato a metà, mezzo vasetto di cozze ben sgocciolate, abbondante prezzemolo tritato, un filo d’olio e pepe a piacere.
Chiudere bene i cartocci, metterli in una teglia e infornali a 180/200°. Passati 20/30 minuti controllare la cottura dei filetti e se dovessero risultare troppo acquosi finire di cuocerli con i cartocci aperti per alcuni minuti.
Togliere i pezzetti d’aglio e servire i naselli in tavola direttamente nei cartocci. Salare solo se necessario.

Categorie: cibo · ricette
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