Versione analcolica senza alchermes...

Zuppa inglese sbagliata all'amarena

500 ml. di latte
12 dischetti di pan di spagna Mariarosa (diametro 7 cm.)
35 gr. di polvere Bird's Custard
35 gr. di zucchero
45 gr. di cioccolato fondente
sciroppo all'amarena

6 vasetti di vetro trasparenti

Mettere in un pentolino la polvere Bird's Custard insieme allo zucchero, versare lentamente il latte e mescolare bene. Portare il preparato a ebollizione continuando a rimestare, quindi cuocere tre minuti circa dal bollore sino a ottenere una crema dalla consistenza piuttosto soda.
Versare in una ciotolina lo sciroppo di amarena in modo da poter intingere agevolmente un pennello in silicone per dolci.
In sei vasetti o coppette trasparenti posizionare i dischetti di pan di spagna, spennellarli generosamente con lo sciroppo poi versare uno strato di crema custard in ognuno in quantità tale da utilizzare la metà della crema preparata.
Nella crema avanzata aggiungere il cioccolato fondente spezzettato grossolanamente, se necessario riportando la preparazione sul fuoco in modo da scioglierlo completamente, ed amalgamare sino a ottenere una crema al cioccolato vellutata.
Completare i vasetti con un secondo disco di pan di spagna intinto di sciroppo all'amarena e uno strato finale di crema al cioccolato.
Conservare le monoporzioni di zuppa inglese in frigorifero sino al momento di servirle in tavola.

Per preparare una zuppa inglese grande usare un pan di spagna da 300 gr. tagliato in tre strati e farcire due strati con una crema custard preparata con 500 ml. di latte, 35 gr. di polvere Bird's Custard e 35 gr. di zucchero e uno strato con una crema al cioccolato preparata con 250 ml. di latte, 17 gr. di polvere Bird's Custard, 17 gr. di zucchero e 45 gr. di cioccolato fondente. Decorare a piacere.



www.bravabravamariarosa.it

Dopo aver visto una puntata di "Oh Cook!" con James May (il mitico Captain Slow di "Top Gear") che si cimenta ai fornelli è scattato l'acquisto su Amazon dell'inglesissima Bird's Custard...

Custard cream Bird's

500 ml. di latte
35 gr. di polvere Bird's Custard
35 gr. di zucchero

Mettere in un pentolino la polvere Bird's Custard insieme allo zucchero poi versare lentamente il latte e mescolare bene.
Accendere il fuoco e portare il preparato a ebollizione continuando a rimestare, cuocere qualche minuto dal bollore sino a ottenere la consistenza desiderata della crema.
Versare la custard cream in quattro coppette e servire calda o fredda, da sola o accompagnata da biscottini.

La Bird's Custard è una polvere alimentare a base di farina di mais che aggiunta al latte e riscaldata forma una salsa cremosa. E' stata inventata nel 1837 da Alfred Bird perché la moglie, allergica alle uova, non poteva mangiare la normale crema inglese.