Patate alla sorrentina

1 kg. di patate
2 limoni biologici (di Sorrento)
1 spicchio d’aglio
prezzemolo tritato
olio extravergine d’oliva
sale

Sbucciare e tagliare le patate a dadi non troppo piccoli e metterle in una grande teglia con l’olio e un grosso spicchio d’aglio tagliato in tre o quattro pezzi.
Prendere due limoni succosi e preparare in una ciotolina la scorza grattugiata di mezzo limone e il succo filtrato di tutti e due.
Cuocere le patate in forno a 180/200° per circa 40 minuti. Quando sono cotte e ben dorate togliere i pezzetti d’aglio e aggiungere il succo di limone e un’abbondante spolverata di prezzemolo tritato, girare velocemente e infornare ancora per pochi minuti. Salare e portare in tavola.

Sono un perfetto contorno da abbinare a un secondo di pesce come un trancio di salmone alla griglia.