Ricetta: stracciatella in brodo18 gennaio 2017
Ricordi d'infanzia che vanno a una pensione a conduzione familiare di Pinarella...
Stracciatella in brodo
1,2 l. di brodo di carne
4 uova piccole
8 cucchiai di parmigiano grattugiato (80 gr. circa)
noce moscata
pepe
Scaldare il brodo.
In una ciotolina sbattere le uova con il parmigiano, aggiungere una generosa grattata di noce moscata e del pepe. Quando il brodo bolle aggiungere il composto di uova mescolando con una forchetta o con una frusta in modo che si rompa in tanti straccetti.
Lasciare cuocere per circa due minuti a fuoco moderato poi servire immediatamente la minestra caldissima.
Per dare alla stracciatella una nota fresca aggiungere della scorza di limone grattugiata o del prezzemolo tritato.
Bella la mia nuova ciotola gattosa... finalmente fotografata!
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Categorie: cibo · ricette
Tags: brodo di carne, frusta, noce moscata, parmigiano, pepe, ricetta, stracciatella, stracciatella in brodo, uova
