Patate contadine con cipolla17 settembre 2021
Le patate di Zia Nerina... belle burrose e saporite!
Patate contadine con cipolla
1 kg. di patate a pasta gialla
1 cipolla dorata grossa
40 gr. di burro
sale
Pelare e cuocere a vapore nella pentola a pressione le patate intere per 12 minuti circa. Affettare abbastanza sottilmente una grossa cipolla divisa in quattro.
Quando sono intiepidite tagliare le patate a fette piuttosto spesse in modo che rimangano intere.
In una grande padella di ghisa sciogliere il burro con le cipolle e stufarle dolcemente, quando sono trasparenti e ben cotte aggiungere le patate e alzare la fiamma in modo da colorire bene le cipolle e creare un accenno di crosticina sulle patate.
Servire le patate contadine ben calde, a piacere anche con una spolverata di pepe nero.
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Categorie: CONTORNI · Menù Autunno · Vegetariani · verdura
Tags: burro, cipolla dorata, padella di ghisa, patate a pasta gialla, patate contadine, pentola a pressione, ricetta, sale
